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2018年2月7日 星期三

紀伊半島上(二)名古屋美食




土用丑 鰻巻といへば 南禅寺
(どようのうし うまきといへば なんぜんじ)

[土用丑之時,鰻魚料理最好嗜,南禪寺來食。]

~~~水原秋桜子 《蘆雁》


魂縈夢牽紅味增炸豬排


自從 2005 年愛知國際博覽會被飯店服務人員推薦後,就愛上這家「排隊名店」紅味增炸豬排矢場とん。第二次名古屋進出玩立山黑部,也帶弟弟跟學弟大啖用黃豆製成的紅味增入味豬排飯,好吃到二三刷。這次第三次名古屋進出,當然要再來品嘗魂縈夢牽、名古屋特產的 ぶーちゃん(他們的吉祥物)!

一審查入境,便先問旅遊櫃台矢場とん所在。原來在四樓美食區,晚上約七點進店後只有一桌客人,趕緊點了定食(¥1728)大快朵頤一番,一掃難吃到讓我翻白眼的飛機餐的灰霾心情。隨著一組空姐坐在我前面大桌,一眨眼已近客滿!雖然表訂營業到九點(可以便當外帶),不過服務生跟廚師並無面露難色依然親切地招呼客人。

飽足一頓想說逛逛美食區,找尋友人極推薦的蝦餅店「えびせんべいの里」。買回台灣後發現跟咱們安平蝦餅各有千秋,不過這家好吃歸好吃卻不油膩,口感不似油炸,難怪成為許多人的伴手禮。


飽餐一頓後坐機場巴士(名鉄バス)直達 Airbnb 所在的伏見町 ¥1200。司機是年輕人,沒人下車還是會停車開車門,起程前都會講一句「発着します」。日本沒有門牌,地址的編排也不像我們有系統,通常會表明是在某某大樓內,如果不是住飯店或旅館等自成一棟而是「散戶」,要記好大樓名。





對面桌來了空姐後陸陸續續近客滿


魂縈夢牽的紅味增炸豬排


懶得坐地鐵轉車,巴士剛好在住宿附近有站




超多分店的食堂


名古屋名物 ひつまぶし


第二次由名古屋進出到立山黑部玩,事前做功課得知名古屋最厲害的不是炸豬排,而是有別於其他地方「鰻重(うなじゅう)」(鰻魚蓋飯)的ひつまぶし-鰻魚三/四吃。最有名的有「あつた蓬莱軒」(把ひつまぶし五個字註冊商標)、「しら河」(之前第二次來名古屋吃了驚為天人;網址正是ひつまぶし的英文拼音)、「いば昇」(自稱是發祥店)、まるや(機場有分店)等等。

開頭排句是水原秋桜子醫師(他本名是水原豊,家裡是代代相傳的婦產科醫師世家)在《蘆雁》中的俳句。日本人消暑不是吃冰,而是吃蒲燒鰻!尤其在一年當中最熱的「土用の丑の日(どようのうしのひ)」一定要吃營養價值高的鰻魚

相傳這料理名稱的由來是在飯桶(櫃 ひつ)中白飯上面放滿(塗す まぶす)鰻魚,吃的時候拿自己的碗去分裝。演變到現在會給一個小飯桶,用飯匙將之分成四等分,第一次將 1/4 盛進碗中直接吃,第二次 1/4 盛進碗後加入「薬味 やくみ(有蔥、芥末粉、海苔等)」攪拌再吃。第三份 1/4 就是第二碗再加高湯或是「煎茶(せんちゃ)」成茶泡飯(お茶漬け  おちゃづけ)。第四份就看最愛哪種吃法就再如法炮製一次。每家店都有清楚圖示教客人怎麼吃



吃法說明圖示








一直有位白袍人員忙進忙出,我猜是店長






大排長龍的 あつた蓬莱軒


一大早名古屋便霪雨霏霏,冬天清晨更顯寒風刺骨。好險日本四處有愛心雨傘,讓旅客更方便。退房後拎著行李準備前往最近的 あつた蓬莱軒 分店-松阪屋。松阪屋有北館、本館、南館三棟,あつた蓬莱軒在南館10樓,大樓間不是每層樓都相通,拖著行李食可以先查清楚以免像我路癡一樣走冤枉路。到了十樓,才發現排隊人潮之多,根本不是台灣能匹敵的!雖然是週六,可是這無法想像的人龍實在是太驚人,旁邊的矢場とん根本不算在排隊(不到人家的十分之一)。問了一下可能要 50~110 分鐘,上次在「日本三大神宮」的熱田神宮旁分店失之交臂,這次一定要來吃吃看有多威,反正也無處可去就邊看電子書邊排隊。

一進店裡便引至單人座位,排這麼久當然要多點道「肝焼き(きもやき)」。旁邊中國人(兩位年輕女性)英文點餐,居然一猜就猜到我是台灣人,還問我烤鰻肝。有多美味就不囉嗦了,吃完兩點還一堆人排,不過平日兩點半休息;假日中午不休息。











潛水店奇遇


因為好友阿米巴推薦,吃飽飯來名古屋潛水連鎖店 MIC21 逛逛。 因為前輩覺得我的 Snoopy 太可愛太特別(集滿七大洲那隻),如果有類似相機盒的防水防壓盒,就可以帶 Snoopy 下海了!拿著原版 Snoopy 向正妹店員詢問、一陣雞同鴨講後(我的破日文加上她的和英 Google 翻譯)正妹店員非常積極地幫我搜尋(因為她覺得太可愛了),可惜最後的結論是要 special case by special order。就在我準備離開要前往下個目的地松阪伊勢,她叫住我非常快速地滑她的手機,點進網頁-原來是伊勢神宮旁有 Snoopy 茶屋!去過了九州由布院的,原來伊勢也新開了一家,頓時旅遊計畫多了一個目的,也算是個「奇遇」。



圖中經過有一大地球的科學博物館




初秋已開始有一點點楓紅


又是 LV 聯名版,應該是藝術家惡搞吧


欽此