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2018年2月7日 星期三

紀伊半島上(二)名古屋美食




土用丑 鰻巻といへば 南禅寺
(どようのうし うまきといへば なんぜんじ)

[土用丑之時,鰻魚料理最好嗜,南禪寺來食。]

~~~水原秋桜子 《蘆雁》


魂縈夢牽紅味增炸豬排


自從 2005 年愛知國際博覽會被飯店服務人員推薦後,就愛上這家「排隊名店」紅味增炸豬排矢場とん。第二次名古屋進出玩立山黑部,也帶弟弟跟學弟大啖用黃豆製成的紅味增入味豬排飯,好吃到二三刷。這次第三次名古屋進出,當然要再來品嘗魂縈夢牽、名古屋特產的 ぶーちゃん(他們的吉祥物)!

一審查入境,便先問旅遊櫃台矢場とん所在。原來在四樓美食區,晚上約七點進店後只有一桌客人,趕緊點了定食(¥1728)大快朵頤一番,一掃難吃到讓我翻白眼的飛機餐的灰霾心情。隨著一組空姐坐在我前面大桌,一眨眼已近客滿!雖然表訂營業到九點(可以便當外帶),不過服務生跟廚師並無面露難色依然親切地招呼客人。

飽足一頓想說逛逛美食區,找尋友人極推薦的蝦餅店「えびせんべいの里」。買回台灣後發現跟咱們安平蝦餅各有千秋,不過這家好吃歸好吃卻不油膩,口感不似油炸,難怪成為許多人的伴手禮。


飽餐一頓後坐機場巴士(名鉄バス)直達 Airbnb 所在的伏見町 ¥1200。司機是年輕人,沒人下車還是會停車開車門,起程前都會講一句「発着します」。日本沒有門牌,地址的編排也不像我們有系統,通常會表明是在某某大樓內,如果不是住飯店或旅館等自成一棟而是「散戶」,要記好大樓名。





對面桌來了空姐後陸陸續續近客滿


魂縈夢牽的紅味增炸豬排


懶得坐地鐵轉車,巴士剛好在住宿附近有站




超多分店的食堂


名古屋名物 ひつまぶし


第二次由名古屋進出到立山黑部玩,事前做功課得知名古屋最厲害的不是炸豬排,而是有別於其他地方「鰻重(うなじゅう)」(鰻魚蓋飯)的ひつまぶし-鰻魚三/四吃。最有名的有「あつた蓬莱軒」(把ひつまぶし五個字註冊商標)、「しら河」(之前第二次來名古屋吃了驚為天人;網址正是ひつまぶし的英文拼音)、「いば昇」(自稱是發祥店)、まるや(機場有分店)等等。

開頭排句是水原秋桜子醫師(他本名是水原豊,家裡是代代相傳的婦產科醫師世家)在《蘆雁》中的俳句。日本人消暑不是吃冰,而是吃蒲燒鰻!尤其在一年當中最熱的「土用の丑の日(どようのうしのひ)」一定要吃營養價值高的鰻魚

相傳這料理名稱的由來是在飯桶(櫃 ひつ)中白飯上面放滿(塗す まぶす)鰻魚,吃的時候拿自己的碗去分裝。演變到現在會給一個小飯桶,用飯匙將之分成四等分,第一次將 1/4 盛進碗中直接吃,第二次 1/4 盛進碗後加入「薬味 やくみ(有蔥、芥末粉、海苔等)」攪拌再吃。第三份 1/4 就是第二碗再加高湯或是「煎茶(せんちゃ)」成茶泡飯(お茶漬け  おちゃづけ)。第四份就看最愛哪種吃法就再如法炮製一次。每家店都有清楚圖示教客人怎麼吃



吃法說明圖示








一直有位白袍人員忙進忙出,我猜是店長






大排長龍的 あつた蓬莱軒


一大早名古屋便霪雨霏霏,冬天清晨更顯寒風刺骨。好險日本四處有愛心雨傘,讓旅客更方便。退房後拎著行李準備前往最近的 あつた蓬莱軒 分店-松阪屋。松阪屋有北館、本館、南館三棟,あつた蓬莱軒在南館10樓,大樓間不是每層樓都相通,拖著行李食可以先查清楚以免像我路癡一樣走冤枉路。到了十樓,才發現排隊人潮之多,根本不是台灣能匹敵的!雖然是週六,可是這無法想像的人龍實在是太驚人,旁邊的矢場とん根本不算在排隊(不到人家的十分之一)。問了一下可能要 50~110 分鐘,上次在「日本三大神宮」的熱田神宮旁分店失之交臂,這次一定要來吃吃看有多威,反正也無處可去就邊看電子書邊排隊。

一進店裡便引至單人座位,排這麼久當然要多點道「肝焼き(きもやき)」。旁邊中國人(兩位年輕女性)英文點餐,居然一猜就猜到我是台灣人,還問我烤鰻肝。有多美味就不囉嗦了,吃完兩點還一堆人排,不過平日兩點半休息;假日中午不休息。











潛水店奇遇


因為好友阿米巴推薦,吃飽飯來名古屋潛水連鎖店 MIC21 逛逛。 因為前輩覺得我的 Snoopy 太可愛太特別(集滿七大洲那隻),如果有類似相機盒的防水防壓盒,就可以帶 Snoopy 下海了!拿著原版 Snoopy 向正妹店員詢問、一陣雞同鴨講後(我的破日文加上她的和英 Google 翻譯)正妹店員非常積極地幫我搜尋(因為她覺得太可愛了),可惜最後的結論是要 special case by special order。就在我準備離開要前往下個目的地松阪伊勢,她叫住我非常快速地滑她的手機,點進網頁-原來是伊勢神宮旁有 Snoopy 茶屋!去過了九州由布院的,原來伊勢也新開了一家,頓時旅遊計畫多了一個目的,也算是個「奇遇」。



圖中經過有一大地球的科學博物館




初秋已開始有一點點楓紅


又是 LV 聯名版,應該是藝術家惡搞吧


欽此


2018年1月25日 星期四

紀伊半島上(一)旅遊須知



象潟や 料理何食ふ 神祭
(きさがたや りょうりなにくふ かみまつり)
[途經象潟際,適逢當地廟會祭,該吃何料理!]

~~~曾良《奥の細道》松尾芭蕉





日本傳統宗教曰神道教,恭奉神明的地方就是大家熟知的「神社」(じんじゃ)。而「神宮」(じんぐう)位階又比神社更高階,其中位於眾神宮最頂階的便是鼎鼎大名的「伊勢神宮」(いせじんぐう),頂級到甚至不必講全名,日本人提到「神宮」便預設指的是伊勢神宮而不是神宮這個名詞!

日本人很喜歡三,連神宮也有三大神宮,但是眾說紛紜:伊勢神宮、熱田神宮(あつたじんぐう)、明治神宮(めいじじんぐう)、平安神宮(へいあんじんぐう),每個都去過了就是獨缺日本人心中最崇高的神宮之首。學了日文才知道,原來「海老」えび = 蝦 = shrimp;「伊勢海老」いせえび = 龍蝦 = lobster,那當然要來伊勢吃龍蝦呀!就在機票訂好,找地圖的時候發現伊勢旁邊的「松阪」怎麼那麼耳熟,一查才知是 蠟筆小新的松阪老師 是傳說中三大和牛-神戶牛、近江牛、松阪牛(まつさかうし)的生產地!就決定住一晚啦!




遊紀伊半島從關西機場或名古屋機場進出都方便


藍色箭頭為直達高速船


行程


11/17(五)   台中 → 桃園 → 名古屋(中部國際機場)
11/18(六)名古屋 → 松阪
11/19(日)   松阪 → 伊勢
11/20(一)   伊勢 → 鳥羽(搭船)→ 答志島
11/21(二)答志島 → 鳥羽(二見浦)
11/22(三) 鳥羽 → 津市 → 常滑市(中部國際機場)


紀伊半島旅遊須知


1. 大阪京都(關西國際機場)、名古屋(中部國際機場)分別在紀伊半島的兩端點,不過到松阪還是伊勢交通時間都差不多,可以自行斟酌飛到哪。考量到想去名古屋吃好料便飛到名古屋。如果機票超過兩萬(尤其近楓葉季機票大漲),那可以考慮買商務艙,通常兩萬多。我是上網點選機票時間時發現回程如果回程選東京轉機,不但下午起飛(原本直飛台灣是早上很早),還便宜約一萬元!

2. 紀伊半島自駕其實很方便,但是我一個人懶得自己開車,便選擇大眾交通工具。東半部松阪伊勢這邊屬於「三重県」(みえけん),有日本國鐵 JR 以及「近鐵(近畿鐵道)」兩種搭火車的選擇,像名古屋、松阪、伊勢、鳥羽、津等等大站都會停(幾乎都是共構,同一火車站不同月台及鐵道)。考量到我會在伊勢及鳥羽搭公車,便選擇較便宜的近鐵周遊券。若是要玩的範圍較大,可以考慮兩倍價的 JR 東海 PASS 周遊券


3. 想要訂溫泉旅館(三重這邊不一定有溫泉)懷石料理可以到 jalan 看評價(くちコミ)。Jalan 的評價多半是日本人寫的個人經驗覺得蠻可信的。直接訂或上官網訂各種方案即可,但有些偏僻小鎮的旅館沒有官網,甚至不招待一人!我就被某家很想去的旅館拒絕,即使我甘心付兩人的錢!

4. 來伊勢就是要吃伊勢海老(龍蝦)不然咧?雖然跟波士頓龍蝦比體型較小,雖然跟波士頓龍蝦比體型較小,但是整套龍蝦懷石料理吃下來身心靈必定滿足(只有荷包會瘦),若能加點一道松阪牛料裡點綴平衡一下就更完美了!

5. 松阪牛最流行的吃法是壽喜燒或是整塊牛排,有別於神戶牛排多以鐵板燒形式。要特別注意的是,吃松阪牛壽喜燒店家不招待一個人!還沒聽說有一個人成功吃到壽喜燒的;但有些店家接受一個人吃牛排。所以建議入住松阪的旅館時便要求晚餐升級為和牛壽喜燒,白天再去吃牛排。這次因為考量到晚上是懷石料理大餐不想吃牛排,吃太飽影響晚上,所以旅館的晚餐升級為牛排,隔天中午吃份量較少的壽喜燒。幸運的是(在其它餐廳碰壁之後)遇到同樣獨身旅行的大叔,臨時「湊一團/桌」才得償所願。當然也可以試試看一個人點兩人份看看店家答不答應,但是一人份就要價上萬日幣(有時還不接受信用卡要付現)雖然比神戶牛鐵板燒便宜多了,想要霸氣點也可以試著問問看。

6. 中部國際機場俗稱名古屋機場,位於常滑市(とこなめし),離名古屋距離不短。除了可以搭地下鐵外,也可以搭機場巴士。因為巴士站有停離住宿處近的站,加上坐地鐵得轉車,便選擇搭巴士直達。

7. 機場美食區有許多名店,包括魂縈夢牽的紅味增炸豬排「矢場とん」、蝦餅店「えびせんべいの里」、名古屋鰻魚飯「まるや本店」等等,可以先探個路找一下位置,回程可較省時間及從容。有時有優惠券 QR code 可掃。

8. 伊勢神宮分內宮、外宮,宮奉的神不太一樣。其中外宮離火車站很近,把行李放近投幣置物櫃即可走去外宮。原本以為要逛很久,後來發現一小時就頗充裕了。建議可以一天(或兩個半天)逛完內外宮。

9. 如果是高級溫泉旅館懷石料理,那可以多利用其免費接駁車。我這次住的離伊勢非常遠,但是先又不知道到達伊勢的時間,想說到接駁車處看時刻表,沒想到是空白的。還好旁邊的資訊中心(案內所)的阿姨很好心幫我打電話問旅館,約定時間就可以從容逛外宮。這好心阿姨在伊勢站左近、腳程十分鐘內的「宇治山田」站,態度跟熱心程度比伊勢站資訊中心人員好上百倍。我這家旅館接駁車隔天也可以載客至宇治山田站原接駁處、伊勢車站、內宮、外宮都可以,check in 時約好即可。

10. 鳥羽、志摩附近的海女小屋很有名,許多外國人也會來體驗道地海鮮。通常只有午餐,需要先預約,前一天入住旅館時預約即可,但是單人份的價格非常貴!建議結伴四五人比較划算。(沒聽錯的話答志島的海女小屋一人份會到 ¥8000!若是四~五人以上可壓到 ¥4000~5000/人!)

11. 回程不用坐火車繞一大圈回名古屋,可以坐到「津市」搭直達高速船到機場。





雖然還沒正式進入楓葉季但也時有點綴


開頭引用松尾芭蕉的《奧之細道》(曾良所做俳句),不是因為他來到伊勢有感而發(其它時間來的不是書上行程),除了表達對伊勢神宮的敬意,也推薦名古屋、伊勢、松阪這兒的美食,有時候真的太豐沛無從抉擇呢!


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欽此